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关于苹果版手机拦截短信后是否能查看的问题，取决于具体的短信拦截方式和设置。
如果在苹果手机上设置了拦截模式，并且选择了特定的号码进行拦截，那么被拦截的短信通常不会显示在手机屏幕上，如果查看手机的拦截记录或拦截列表，可能会找到被拦截的短信，一些手机安全软件或第三方应用可能提供拦截短信的功能，这些应用可能有自己的设置和记录，可以在其中查看被拦截的短信。
被拦截的短信在苹果手机上可能无法直接看到，但可以通过查看拦截记录或使用第三方应用来查找，不过，为了保护个人隐私和安全，建议谨慎使用第三方应用，并定期检查手机的安全设置。